Cold Brew Coffee

Att avnjuta en kallbryggd kaffe är kanske bland det bästa som finns. Helst med lite vispad grädde. Provade nyligen själv göra en cold brew och det blev huuur gott som helst. Det enda som är synd med kallbryggt kaffe, är att det tar så himla länge. Ett dygn närmare bestämt. 
 
 
Jag använde mig av Löfbergs malet kaffe, roast level 3. För att tillreda denna lyxdryck använder du ett 1:5 förhållande, d.v.s. om du vill ha ett liter kaffe så tar du 2 deciliter kaffe och 1 liter vatten. Mät upp så mycket du vill ha, blanda allt i en burk/skål med lock och ställ i kylskåpet. Låt stå i 18-24 timmar.
 
När kaffet stått i 24 timmar, är det dags att filtrera det. Först silar du kaffet en gång, för att bli av med allt det grovmalda kaffet. Efter det filtrerar du kaffet genom ett kaffefilter för att bli av med allt smått. Sedan är kaffet klart att avnjutas. Bör påminnas att detta är mer av ett kaffekoncentrat, så löns att blanda ut med kallt vatten eller mjölk (om man inte gillar väldigt starkt kaffe). Förvara i kylskåp och njut.

Ugnsbakadpotatis

 
Något lättlagat, gott och billigt bjuder jag på idag. Allt du behöver är: 4 st stora Rosamunda-potatisar, ca 400 g skinkstrimlor, 2 dl turkisk yoghurt/gräddfil, 2-3 msk majonnäs, 2-3 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar och dill. Börja med potatisarna, ugnsbaka potatisen i 200°C i cirka 1,5 timme, tills potatisen är mjuk. Använd gaffel eller tandpetare för att kolla läget. Medan potatisen är i ugnen kan du blanda ihop resterande ingredienser i en skål och låt stå i kylskåpe. Krydda enligt egna smaklökar. Medan du väntar på potatisen kan du t.ex. studera eller kolla Netflix. Lyxtips: garnera med knaprigt stekt bacon. Ifall det lämnar rester, då kan du lägga röran på en macka eller göra pyttipanna av potatisen.
 
Ett vegealternativ är att göra tzatziki, till vilket du behöver: 1 hel gurka, 2 dl turkisk yoghurt, 2-3 pressade vitlöksklyftor, 1-2 msk färskpressad citron, salt och peppar. Riv gurkan och kläm ur så mycket vätska som möjligt. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en röra. Voilà, enkelt och gott. 

Father's Day

 
Först och främst, ett grattis till alla underbara pappor på farsdagen! Denna farsdag har traditionsenligt (efter hur många år blir något en tradition?) spenderats i köket. Senaste åren har jag och syskonen tillrätt en finare/större middag som present, vilket vi även gjorde detta år. 
 
Till varmrätt tillredde vi i år pull apart bröd (recept), hasselbackspotatis, inrefilé av gris, färskostfyllda champinjoner lindade i bacon, baconlindade sparris samt en grädd-/ostsås (recept). Som efterrätt hade vi en kolakladdkaka (recept) med vaniljglass.